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Frittelle di San Giuseppe

  • 40 ′
  • Bassa
  • Dolci e Frutta

Ingredienti: Per 4 persone

  • 100 g di riso
  • 5 dl di latte
  • 3 uova
  • 50 g di farina
  • zucchero
  • zucchero a velo
  • buccia di limone
  • cannella
  • Alchermes
  • Rum
  • olio per friggere

Preparazione:

In una casseruola cuocere a fuoco basso il riso nel latte, aggiungendo un pizzico di sale. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare, unire le uova, lo zucchero semolato, un po' di farina, la cannella, la scorza grattugiata di un limone, l’alchermes e il rum, mescolando bene. Quindi lasciare a riposo per qualche ora. In una padella, quando l’olio bolle, friggere il composto a cucchiaiate e, nel momento in cui le frittelle avranno un bel colore biondo e saranno croccanti, ma morbide all’interno toglierle via via, scolarle, stenderle su carta paglia assorbente, per togliere l’eccesso di olio, accomodarle in un vassoio e spolverizzarle con zucchero a velo.