Ingredienti

per 4 persone

• 200 g di patate
• 200 g di carote
• 200 g di cipolla
• 200 g di zucchini
• 50 g di prosciutto crudo battuto
• 30 g di burro
• 8 cl di olio extravergine di oliva
• 100 g d'orzo perlato
• 300 g di costine di maiale o pancetta
• un rametto di prezzemolo
• 4 foglie di basilico
• uno spicchio d'aglio
• 4 fette di pane nero
• 200 g di Fontina
• sale

Preparazione

1 ora per la preparazione + 40 minuti per la cottura

Cucinare un saporito e vario minestrone di verdure. Preparare a parte l’orzo perlato con le costine e unirlo al minestrone.

Mettere il preparato in una grande terrina ricoprirlo con pane nero tostato, olio, fontina e un trito di prezzemolo, basilico e aglio. Gratinare al forno caldo (180°) per 10 minuti circa.