Ingredienti

per 4 persone

• 800 g di radicchio Rosso di Treviso
• 5 cl d'olio
• sale e pepe q.b.
• uno spicchio d'aglio
• vino bianco
• 2 tuorli d'uovo
• 200 g di formaggio

Per la besciamella

• un litro di latte
• un litro di brodo
• 80 g di burro
• 80 g di farina

Preparazione

40 minuti per la preparazione

Preparate le crespelle e fatele raffreddare.

Nel frattempo lavate e tagliate il radicchio in pezzi piccolissimi. Mettete una padella sul fuoco e versatevi l’olio. Una volta caldo aggiungetevi il radicchio, il sale, il pepe, l’aglio e un po’ di vino bianco e fate saltare il tutto per qualche minuto.

Preparate quindi della besciamella piuttosto liquida con il latte, il brodo, la farina e il burro. Una volta pronta aggiungetevi i tuorli d’uovo, il formaggio e il radicchio precedentemente preparato.

Prendete un tegame da forno e disponetevi, alternandoli, una crespella e uno strato di salsa di radicchio, iniziando, ovviamente, da una crespella.

Infornate infine il tutto in forno a 220° per 15 minuti.