Pasta fresca - Prima parte

Come fare l'impasto.

Ingredienti

per 4 persone

• 4 uova
• 400 g di farina
• un pizzico di sale
• 40 g di olio extravergine di oliva

Preparazione

30 minuti per la preparazione

Per preparare l’impasto mettete a fontana sulla spianatoia la farina setacciata, rompete le uova in un piatto fondo, sbattetele con un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale e rovesciatele nel centro della fontana.

Portate la farina nel centro e lavorate la pasta con entrambe le mani sino ad ottenerne un impasto piuttosto sodo. Una volta pronto, avvolgete l'impasto in un foglio di pellicola e fatelo riposare per circa 30 minuti.