BASILICO GENOVESE DOP

Ingrediente principe della cucina ligure, il basilico genovese dop colpisce per il suo profumo intenso ma carezzevole e per l’inconfondibile sapore.

BASILICO GENOVESE DOP: LUOGO DI ORIGINE E LAVORAZIONE

Profumato, dal gusto stuzzicante e inconfondibile, il Basilico genovese DOP è l’ingrediente simbolo della cucina ligure, scrigno dei sentori che raccontano una cultura sospesa tra terra e mare. Una pianta aromatica la cui essenza dipende fortemente dall’ambiente di coltivazione, situato principalmente in quello che viene definito il “versante a mare” della Liguria, ovvero quello tirrenico. Non a caso, la DOP è garantita da un rigido disciplinare di produzione.

L’eccellenza del Basilico genovese DOP è racchiusa proprio nella sua origine, nelle tecniche di lavorazione che rimangono quelle tradizionali e nella raccolta a mano, in grado di preservarne le caratteristiche di sentori e gusto.

PROPRIETA’ ORGANOLETTICHE

Oltre a essere una delizia in campo culinario, il Basilico genovese DOP è anche un alleato della salute. Ricco di potassio, calcio e magnesio rappresenta una buona fonte di energia per i muscoli. Non solo, la presenza importante di Vitamine, prime tra tutte C e A, aiuta a prevenire le infezioni e contribuisce a sviluppare la melanina.

UTILIZZO IN CUCINA

Quando si parla di Basilico genovese DOP si parla anche di Pesto alla genovese, una vera bontà della tradizione gastronomica ligure, capace di dare a piatti di pasta, pesce e verdure un aroma inconfondibile e quel tocco di gusto che rende ogni creazione ancora più saporita. La versatilità in cucina del Basilico Genovese DOP si esprime in ricette salate, ma anche in quelle dolci fino a divenire quella percezione di freschezza che dona equilibrio a creme e semifreddi.

IL BASILICO GENOVESE DOP E LA PASTA: LE RICETTE CONSIGLIATE

Semplice, profumata in questa ricetta la pasta incontra il basilico in purezza http://www.academiabarilla.it/ricette/cerca-ricette/spaghettini-crudo-basilico.aspx

Sentori delicati, tradizione e gusto http://www.academiabarilla.it/ricette/cerca-ricette/farfalle-ricotta-basilico.aspx

Intensità ed equilibrio nella struttura gustativa di questa ricetta proposta da Umberto Massimo Gorizia, in occasione del Barilla Pasta World Championship 2016 http://www.academiabarilla.it/ricette/cerca-ricette/cannelloni-emiliani-barilla-parmigiano-reggiano.aspx

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