Ingrediente principe della cucina ligure, il basilico genovese dop colpisce per il suo profumo intenso ma carezzevole e per l’inconfondibile sapore.
BASILICO GENOVESE DOP: LUOGO DI ORIGINE E LAVORAZIONE
Profumato, dal gusto stuzzicante e inconfondibile, il Basilico genovese DOP è l’ingrediente simbolo della cucina ligure, scrigno dei sentori che raccontano una cultura sospesa tra terra e mare. Una pianta aromatica la cui essenza dipende fortemente dall’ambiente di coltivazione, situato principalmente in quello che viene definito il “versante a mare” della Liguria, ovvero quello tirrenico. Non a caso, la DOP è garantita da un rigido disciplinare di produzione.
L’eccellenza del Basilico genovese DOP è racchiusa proprio nella sua origine, nelle tecniche di lavorazione che rimangono quelle tradizionali e nella raccolta a mano, in grado di preservarne le caratteristiche di sentori e gusto.
PROPRIETA’ ORGANOLETTICHE
Oltre a essere una delizia in campo culinario, il Basilico genovese DOP è anche un alleato della salute. Ricco di potassio, calcio e magnesio rappresenta una buona fonte di energia per i muscoli. Non solo, la presenza importante di Vitamine, prime tra tutte C e A, aiuta a prevenire le infezioni e contribuisce a sviluppare la melanina.
UTILIZZO IN CUCINA
Quando si parla di Basilico genovese DOP si parla anche di Pesto alla genovese una vera bontà della tradizione gastronomica ligure, capace di dare a piatti di pasta, pesce e verdure un aroma inconfondibile e quel tocco di gusto che rende ogni creazione ancora più saporita. La versatilità in cucina del Basilico Genovese DOP si esprime in ricette salate, ma anche in quelle dolci fino a divenire quella percezione di freschezza che dona equilibrio a creme e semifreddi.
