Agnello alla cacciatora
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Livello MASTERY
85 min
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4 Persone
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INGREDIENTI:
per 4 persone
- 1 kg di cosciotto di agnello
- uno Spicchio d’aglio
- un Cucchiaio di prezzemolo tritato
- 2 Rametti di rosmarino
- un Cucchiaio di pasta di acciughe
- peperoncino
- aceto
- vino bianco secco
- olio extravergine di oliva
- sale
PREPARAZIONE:
Per preparare la salsa: preparare un trito di aglio, prezzemolo e rosmarino, aggiungere un cucchiaio di pasta di acciughe e peperoncino tritato, diluire il tutto con un bicchiere contentente metà aceto e metà vino bianco. Rosolare lentamente l’agnello tagliato a pezzi in una padella con l’olio e, quasi a fine cottura, aggiungere la salsa già preparata e terminare la cottura per pochi minuti. Servire caldo.