Anguilla alla labrese

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INGREDIENTI: per 0 persone
  • 1 anguilla
PREPARAZIONE:

Tagliare la testa all’anguilla, togliere la pelle e tagliarla a pezzi.

Metterla in una terrina e condirla con sale, pepe, buccia d’arancia e buccia di limone tagliate a pezzettini piccolissimi, succo di limone e 2-3 foglie di alloro intere.

Lasciare a marinare l’anguilla per oltre 2 ore quindi infilarla trasversalmente allo spiedo mettendo, tra un pezzo e l’altro, una foglia di alloro. Cuocerla alla brace a fuoco lento. Servirla calda.

Secondi
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