Capellini con gamberetti, bottarga e cipollotto

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Livello MASTERY
15 min
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4 Persone
15 min
INGREDIENTI: per 4 persone

320 g Capellini Barilla

80 ml olio extra vergine d’oliva

500 g gamberetti, puliti e privati della vena intestinale

5 cipollotti a fette

50 g bottarga grattugiata

sale e pepe nero q.b.

PREPARAZIONE:

Mettete una pentola di acqua a bollire, cuocete la pasta seguendo le indicazioni sulla confezione. Nel frattempo in una casseruola grande con manico lungo saltate i gamberetti con metà olio di oliva a fuoco vivo per due minuti, aggiungete il cipollotto e 100 ml di acqua di cottura della pasta e cuocete per un altro minuto, condite con sale e pepe q.b. Scolate la pasta, mescolate con il composto di gamberi, aggiungete un filo del rimanente olio e ricoprite con la bottarga grattugiata prima di servire.

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