Carciofi alla matticella

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4 Persone
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INGREDIENTI: per 4 persone
  • 4 carciofi
  • 2 Spicchi d’aglio
  • sale grosso q.b.
  • 100 g di mentuccia
  • foglia di vite per la cottura
PREPARAZIONE:

Pulire i carciofi, tagliarne la cima e farcirli tra le foglie con un battuto di aglio, menta e sale grosso.

Adagiarli su un fascio di sarmenti secchi di vite (“la matticella”) e arrostire sulla brace.

Quando le foglie esterne avranno assunto un bel colore marrone e saranno croccanti, i carciofi saranno cotti.

Servire caldissimo.

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