Carne al vino bianco
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Livello MASTERY
45 min
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Livello MASTERY
6 Persone
45 min
INGREDIENTI:
per 6 persone
- 1,5 kg di polpa di vitello
- 3 cipolle
- 3 chiodi di garofano
- 10 bacche di ginepro
- olio extravergine di oliva
- vino bianco
- sale e pepe
PREPARAZIONE:
Affettate le cipolle e fatele appassire in una terrina in poco olio.
Unitevi la carne tagliata a tocchetti e privata di eventuali nervetti. Stufare a fuoco alto, quindi versare metà del vino, salate e pepate a piacere e unite le spezie.
Portare a cottura a fuoco basso con il restante vino per circa 40 min.
Servite con sformati di verdura o patate lessate.
NOTA: il vino ideale da usare sarebbe il Blanc de Morgex.