Carne al vino bianco

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Livello MASTERY
45 min
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Livello MASTERY
6 Persone
45 min
INGREDIENTI: per 6 persone
  • 1,5 kg di polpa di vitello
  • 3 cipolle
  • 3 chiodi di garofano
  • 10 bacche di ginepro
  • olio extravergine di oliva
  • vino bianco
  • sale e pepe
PREPARAZIONE:

Affettare le cipolle e farle appassire in una terrina in poco olio. Unirvi la carne tagliata a tocchetti e privata di eventuali nervetti. Stufare a fuoco alto, quindi versare metà del vino, salare e pepare a piacere e unire le spezie. Portare a cottura a fuoco basso con il restante vino. Servire con sformati di verdura o patate lessate. NOTA: il vino ideale da usare sarebbe il Blanc de Morgex.

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