Casarecce di ceci con peperonata, arancia, capperi ed erbe estive
300 g Casarecce di ceci Barilla
500 g peperoni rossi e gialli
500 g passata di pomodoro
30 g zucchero
200 g succo d’arancia
30 g capperi dissalati
120 g pane senza glutine
olio extravergine di oliva
origano e maggiorana
sale e pepe
Se desiderate pelare i peperoni, metteteli nel forno a 220° C per 20 minuti.
Spostateli in una terrina e copriteli con pellicola trasparente. Una volta che si saranno raffreddati, si riusciranno a pelare facilmente.
Tagliateli in pezzi da 3 cm e fateli saltare per 3 minuti in una padella con un filo d’olio.
Tagliate il pane a dadini e conditelo con olio, pepe e origano prima di farlo tostare in una padella per qualche minuto.
Fate fondere lo zucchero e aggiungete un goccio di succo d’arancia.
Portate a bollore e fate ridurre il liquido a 50 g.
Scaldate la passata di pomodoro e condite con il succo di arancia, la maggiorana e i capperi.
Portate una pentola d’acqua a bollore e salatela.
Cuocete le Casarecce di ceci per 7-9 minuti.
Scolatele e versatele nella padella con il sugo di pomodoro.
Aggiungete i peperoni e cuoceteli per 2 minuti.
Guarnite con pangrattato e servite.
