Code di scampi fritte all’italiana
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Livello MASTERY
15 min
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INGREDIENTI:
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- coda di scampo
- sale
- farina
- olio per friggere
- zucchino
- limone
PREPARAZIONE:
Sgusciare le code di scampi, asciugarle, condirle con un poco di sale, infarinarle e friggerle in olio abbondante e ben caldo.
Nel frattempo tagliare a bastoncino delle zucchine (o delle melanzane ben carnose), infarinarle a piacimento, e friggerle in un’altra padella con olio caldissimo. Sgocciolare le code croccanti e dorate, disporle in un piatto di portata ricoperto da carta assorbente. Guarnirle con i filetti di zucchine ben dorate. Decorare con mezzi limoni.