Coniglio alla cacciatora

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Livello MASTERY
75 min
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Livello MASTERY
6 Persone
75 min
INGREDIENTI: per 6 persone
  • 1 coniglio (di circa 1 chilogrammo)
  • 1 kg di fave
  • 1 limone
  • un Ciuffetto di prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
PREPARAZIONE:

Tagliare il coniglio a pezzi e metterli a bagno nel vino rosso per 30 minuti. Sgocciolarli e rosolarli con olio d’oliva in padella finché prendano colore. Unire gli spicchi d’aglio tagliati a pezzetti, sale, pepe, una buona presa di origano ed un bicchiere d’acqua. Proseguire la cottura a fuoco basso, per circa 40 minuti, aggiungendo man mano solo se necessario altra acqua tiepida (ma al termine della cottura si dovrà ottenere un sugo ristretto).

Secondi piatti
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