Coniglio con peperoni e olive
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Livello MASTERY
60 min
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Livello MASTERY
4 Persone
60 min
INGREDIENTI:
per 4 persone
- 1 kg di coniglio
- 2 peperoni verdi
- 200 g d’olio extravergine di oliva
- 100 g d’olive nere
- 1 cipolla
- un bicchiere di vino bianco secco
- sale e pepe
PREPARAZIONE:
Tagliare il coniglio a pezzi; in un tegame capace rosolare con l’olio la cipolla tritata, aggiungere il coniglio e rosolare anche questo.
Bagnare col vino, far evaporare e continuare la cottura, aggiungendo un poco d’acqua e incoperchiando.
Nel frattempo rosolare con un poco d’olio i peperoni tagliati in quattro e aggiungerli al coniglio, quindi unire le olive snocciolate.
Dopo mezz’ora circa il coniglio dovrebbe essere cotto, aggiustare di sale e pepe e servire caldo.