Dita degli apostoli
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INGREDIENTI:
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Per la farcia
400 g di ricotta
100 g di zucchero semolato
succo di limone
buccia di limone
30 g di arancia candita
Per le crêpes
1 l di latte
6 uova
400 g di farina
30 g di zucchero a velo
scorza di arancia
PREPARAZIONE:
Preparare delle crêpes del diametro di 20 centimetri. Avvolgere la ricotta in un canovaccio e lasciarla in frigorifero per qualche ora. Successivamente unire alla ricotta tutti gli ingredienti, amalgamando bene il composto fino a ottenere una crema omogenea. Farcire le crêpes e arrotolarle, tagliarle in tre parti e infine disporle in un piatto di portata con sopra una salsina di arancia e, a piacere, si possono aggiungere delle scaglie di cioccolato fondente.