Fagiano alla panna
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Livello MASTERY
90 min
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0 Persone
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INGREDIENTI:
per 0 persone
- fagiano
- burro
- 1 cipollina
- salvia
- maggiorana
- timo
- un litro di panna
- un mestolo di brodo di carne
- sale e pepe
- un bicchierino di Cognac
PREPARAZIONE:
Rosolare la cipollina nel burro e toglierla.
Fare rosolare i pezzi di fagiano infarinati molto leggermente, aggiungere gli odori e la cipollina.
Versare la panna, che deve coprire tutta la carne e lasciare cuocere dolcemente.
Se tendesse ad asciugarsi troppo, aggiungere un po’ di brodo.
Prima di servire aggiungere il Cognac e mettere parte del sugo in salsiera.