Fagiano alla panna

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Livello MASTERY
90 min
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0 Persone
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INGREDIENTI: per 0 persone
  • fagiano
  • burro
  • 1 cipollina
  • salvia
  • maggiorana
  • timo
  • un litro di panna
  • un Mestolo di brodo di carne
  • sale e pepe
  • un Bicchierino di Cognac
PREPARAZIONE:

Rosolare la cipollina nel burro e toglierla. Fare rosolare i pezzi di fagiano infarinati molto leggermente, aggiungere gli odori e la cipollina. Versare la panna, che deve coprire tutta la carne e lasciare cuocere dolcemente. Se tendesse ad asciugarsi troppo, aggiungere un po’ di brodo. Prima di servire aggiungere il Cognac e mettere parte del sugo in salsiera.

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