Fave secche al crostone

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Livello MASTERY
85 min
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INGREDIENTI: per 0 persone
  • fava
  • pepe
  • finocchio
  • olio extravergine di oliva
  • aglio
  • sale
PREPARAZIONE:

Mettere le fave secche in abbondante acqua insieme al finocchio, sale e pepe: portarle a cottura (circa un’ora), quindi passarle al setaccio. Disporre in una zuppiera le fette di pane abbrustolito, dopo avervi passato sopra più e più volte uno spicchio di aglio. Bagnare leggermente con l’acqua di cottura delle fave le fette di pane e versarvi sopra il passato. Condire con olio crudo e ancora con un po’ di finocchio.

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