Fettuccine alla carbonara con tartufi
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Livello MASTERY
15 min
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4 Persone
15 min
INGREDIENTI:
per 4 persone
320 g Fettuccine Barilla
50 g burro
5 tuorli
80 g Parmigiano Reggiano
pepe nero macinato fresco q.b.
sale marino q.b.
50 g tartufi bianchi
PREPARAZIONE:
Cuocete la pasta seguendo le indicazioni sulla confezione.
In una terrina a parte mescolate tuorli, Parmigiano Reggiano, pepe nero e sale. Incorporate 40 ml di acqua di cottura per ammorbidire il composto.
Scolate la pasta al dente e mescolate con il burro fuso.
Incorporate il tuorlo al composto e mescolate bene a fuoco basso finché il sugo non inizierà ad addensarsi, le uova però non dovranno essere eccessivamente cotte.
Tagliate scaglie di tartufo sulla superficie e servite immediatamente.
