Fettuccine alla carbonara con tartufi

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Livello MASTERY
15 min
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Livello MASTERY
4 Persone
15 min
INGREDIENTI: per 4 persone

320 g Fettuccine Barilla

50 g burro

5 tuorli

80 g Parmigiano Reggiano

pepe nero macinato fresco q.b.

sale marino q.b.

50 g tartufi bianchi

PREPARAZIONE:

Cuocete la pasta seguendo le indicazioni sulla confezione.

In una terrina a parte mescolate tuorli, Parmigiano Reggiano, pepe nero e sale. Incorporate 40 ml di acqua di cottura per ammorbidire il composto.

Scolate la pasta al dente e mescolate con il burro fuso.

Incorporate il tuorlo al composto e mescolate bene a fuoco basso finché il sugo non inizierà ad addensarsi, le uova però non dovranno essere eccessivamente cotte.

Tagliate scaglie di tartufo sulla superficie e servite immediatamente.

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