Filetti di sgombro all’italiana
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Livello MASTERY
40 min
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Livello MASTERY
4 Persone
40 min
INGREDIENTI:
per 4 persone
- 3 sgombri a filetti
- 3 dl di passata di pomodoro
- 100 g di burro
- 30 g d’acciughe dissalate
- una Manciata di prezzemolo
- Qualche goccia di succo di limone
- 300 g di patate
- 6 crostini di pane
- olio
PREPARAZIONE:
Cospargere d’olio i filetti di sgombro e cuocerli sulla griglia. Sbucciare e tagliare le patate in filettini e friggerle nell’olio.
Grigliare i crostini di pane e, ben dorati e caldi, spalmarli con il burro insaporito dall’acciuga. Disporli in un piatto di servizio e mettere su ognuno un filetto di sgombro. Guarnire il centro con i filettini di patate fritte e servire accompagnando a parte con salsa di pomodoro calda e saporita.