Flan di broccoli con salsa all’acciuga

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Livello MASTERY
70 min
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Livello MASTERY
4 Persone
70 min
INGREDIENTI: per 4 persone
  • 3 uova
  • 230 g di broccoli
  • 10 g di burro
  • 15 cl di panna
  • 25 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • sale e pepe
PREPARAZIONE:

Pulite i broccoli e fateli cuocere in acqua bollente salata finché non sarà possibile infilarvi agevolmente un coltellino.
Raffreddateli in acqua e ghiaccio e scolateli.
Frullateli in un frullatore a bicchiere, aggiungendo la panna, il Parmigiano-Reggiano grattugiato e le uova.
Insaporite con sale e pepe. Imburrate gli stampi individuali e riempiteli con il composto ottenuto.
Cuocete in forno a bagnomaria a 150 °C per circa 40 minuti.
Nel frattempo, preparate la salsa all’acciuga: dissalate e sfilettate le acciughe, poi frullatele con l’olio.
Quando i flan saranno cotti, sfornateli e attendete qualche minuto prima di sformarli.
Impiattateli, guarniteli con la salsa all’acciuga e servite.

Antipasti
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