Foglie di aglio orsino fritte
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Livello MASTERY
15 min
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6 Persone
15 min
INGREDIENTI:
per 6 persone
- 8 foglie di aglio orsino
- farina
- 2 albumi d’uovo
- olio per friggere
- sale
PREPARAZIONE:
Lavate e asciugate le foglie di aglio orsino, passatele negli albumi montati a neve e nella farina di frumento. In una padella portate l’olio di oliva ad alta temperatura e friggetevi le foglie fino a doratura.
Sgocciolatele dall’olio con una schiumatola, asciugatele su carta assorbente, salatele e portatele in tavola. Con le foglie di Allium Ursinum, una specie spontanea, si possono anche aromatizzare gli gnocchi.