Foglie di aglio orsino fritte

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Livello MASTERY
15 min
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Livello MASTERY
6 Persone
15 min
INGREDIENTI: per 6 persone
  • 8 foglie di aglio orsino
  • farina
  • 2 albumi d’uovo
  • olio per friggere
  • sale
PREPARAZIONE:

Lavate e asciugate le foglie di aglio orsino, passatele negli albumi montati a neve e nella farina di frumento. In una padella portate l’olio di oliva ad alta temperatura e friggetevi le foglie fino a doratura.

Sgocciolatele dall’olio con una schiumatola, asciugatele su carta assorbente, salatele e portatele in tavola. Con le foglie di Allium Ursinum, una specie spontanea, si possono anche aromatizzare gli gnocchi.

Antipasti
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