Frittata alla savoiarda

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Livello MASTERY
15 min
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Livello MASTERY
4 Persone
15 min
INGREDIENTI: per 4 persone
  • 6 uova
  • 160 g di pancetta
  • 1 patata
  • 1 porro
  • sale e pepe
  • 50 g di burro
  • un Ciuffo di prezzemolo
  • 50 g di Gruviera
PREPARAZIONE:

Far dorare in una padella dei pezzetti di pancetta magra, con poco olio: sgocciolarli e metterli da parte in un recipiente. Nell’olio di cottura della pancetta cuocere delle patate tagliate a dadini.

In altra padella cuocere con un pezzetto di burro il porro affettato. Sbattere le uova necessarie con sale e pepe e aggiungere la pancetta croccante, le patate, i porri, qualche dadino di formaggio groviera e una manciata abbondante di prezzemolo tritato.

Far scaldare in una pirofila un po’ di burro, versarvi il composto di uova e mettere in forno. Controllare la cottura per non far cuocere troppo la frittata che deve risultare piatta e morbida. Servirla in tavola ben calda.

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