Frittata alla trentina

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Livello MASTERY
16 min
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Livello MASTERY
6 Persone
16 min
INGREDIENTI: per 6 persone
  • 6 uova
  • 6 Filetti di sarde sotto sale, dissalate
  • 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • Alcune fette di fungo porcino fresco
  • Spicchio di carciofi
  • olio
  • burro
  • sale e pepe
PREPARAZIONE:

In una terrina battere le uova con il pepe e il sale e aggiungere il parmigiano, i filetti di sarda bene diliscati, le fettine di funghi e gli spicchi di carciofo.

Mescolare il tutto e versare nella padella con la metà del burro cotto a color nocciola. Dorare da una parte, togliere la frittata facendola scivolare su un piatto, aggiungere l’altra metà del burro previsto, rivoltare la frittata e terminare la doratura anche sull’altro lato.

Secondi piatti
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