Frittata con capperi
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Livello MASTERY
23 min
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Livello MASTERY
6 Persone
23 min
INGREDIENTI:
per 6 persone
- 6 uova
- 50 g di capperi
- 3 Cucchiai d’olio
- una Manciata di mollica di pane imbevuta di latte
- sale
PREPARAZIONE:
Lavare e dissalare i capperi. In una terrina battere le uova con pochissimo sale. Unirvi la mollica di pane e i capperi. Mescolare con un cucchiaio di legno e amalgamare bene.
Versare il composto nella padella non appena fumerà metà della dose di olio. Quando la frittata comincia a rapprendersi, scuotere delicatamente la padella per staccarla.
Capovolgere la frittata su un piatto grande. Aggiungere il restante olio e far dorare dall’altra parte.