Frittata con cime di rapa
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Livello MASTERY
25 min
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Livello MASTERY
6 Persone
25 min
INGREDIENTI:
per 6 persone
- 6 uova
- 300 g di cimette di broccoli
- 3 cucchiai d’olio
- una manciata di prezzemolo
- uno spicchio d’aglio
- peperoncino
- sale
PREPARAZIONE:
Pulire e lessare le cime di rapa.
Con un po’ di olio, l’aglio e il prezzemolo farle insaporire in padella. Prima di toglierle, spruzzare con il peperoncino.
Battere in una terrina le uova con il sale, unire le cime di rapa, amalgamare. A metà dose di olio fumante versare in padella. Quando la frittata comincia a rapprendersi, scuotere delicatamente la padella.
Quindi voltare la frittata capovolgendola su un piatto capace. Aggiungere il restante olio e far dorare dall’altra parte.