Frittata con pecorino e basilico

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Livello MASTERY
15 min
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Livello MASTERY
6 Persone
15 min
INGREDIENTI: per 6 persone
  • 6 uova
  • 100 g di Pecorino grattugiato
  • una Manciata di basilico
  • 3 Cucchiai d’olio
  • sale e pepe
PREPARAZIONE:

Lavare, strizzare e asciugare per bene una manciata di foglioline di basilico piccole e tenere. In una terrina battere le uova con il sale, il pepe e il pecorino.

Appena la metà dell’olio comincia a fumare versare il tutto nella padella. Quando la frittata comincia a rapprendersi aggiungere le foglie di basilico (metà dose), scuotere leggermente la padella e, subito, voltare la frittata capovolgendola su un piatto grande.

Aggiungere, il restante olio, rimettere la frittata nella padella, aggiungere le foglie di basilico rimaste e far dorare dall’altra parte.

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