Frittelle di San Giuseppe

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Livello MASTERY
40 min
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Livello MASTERY
4 Persone
40 min
INGREDIENTI: per 4 persone
  • 100 g di riso
  • 5 dl di latte
  • 3 uova
  • 50 g di farina
  • zucchero
  • zucchero a velo
  • buccia di limone
  • cannella
  • Alchermes
  • Rum
  • olio per friggere
PREPARAZIONE:

In una casseruola cuocere a fuoco basso il riso nel latte, aggiungendo un pizzico di sale. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare, unire le uova, lo zucchero semolato, un po’ di farina, la cannella, la scorza grattugiata di un limone, l’alchermes e il rum, mescolando bene. Quindi lasciare a riposo per qualche ora. In una padella, quando l’olio bolle, friggere il composto a cucchiaiate e, nel momento in cui le frittelle avranno un bel colore biondo e saranno croccanti, ma morbide all’interno toglierle via via, scolarle, stenderle su carta paglia assorbente, per togliere l’eccesso di olio, accomodarle in un vassoio e spolverizzarle con zucchero a velo.

Dolci
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