Fusilli al ragù di vitello alla maggiorana con parmigiano reggiano e lime
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Livello MASTERY
30 min
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4 Persone
30 min
INGREDIENTI:
per 4 persone
320 g fusilli Barilla
300 g polpa vitello
1 carota
1 cipolla dorata
2 g maggiorana
Sale, pepe q.b.
100 g Parmigiano Reggiano
2 lime
50 ml olio extra vergine di oliva
PREPARAZIONE:
Tagliate la polpa a cubetti.
Pulite, lavate e tritate tutte le verdure e la maggiorana.
Ponete un rondò a fuoco medio, aggiungete l’olio extra vergine e fate rosolare le verdure, aggiungete la carne e continuate a rosolare.
Bagnate con il succo del lime e fate evaporare.
Continuate la cottura aggiungendo un poco di acqua, sale e pepe.
In abbondante acqua salata cucinate la pasta, scolate e saltate con la salsa precedentemente preparata, l’olio extra vergine e la scorza di lime grattugiata.
Impiattate la pasta cospargendola con Parmigiano Reggiano.
