Galletto alla calascibettana

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Livello MASTERY
85 min
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INGREDIENTI: per 0 persone
  • pollo
  • un Bicchiere di brodo
  • mezzo Bicchiere d’aceto
  • mezzo Bicchiere di succo di limone
  • sale e pepe
  • foglia di alloro sbriciolato
PREPARAZIONE:

Tagliate a pezzi un galletto e sistemateli in un tegame, ben distesi sul fondo, in modo che non si accavallino o sovrappongano. Versare un battuto composto da un bicchiere di brodo, mezzo bicchiere d’aceto, il succo di due limoni, sale, pepe e bricioline di foglie di alloro. Accendere il fuoco, adagiare un coperchio e cuocere a fuoco basso per 1 ora (di tanto in tanto, se occorre, unire altro brodo, ma avendo cura di ottenere un sugo finale ristrettissimo).

Secondi piatti
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