Ganeffe

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Livello MASTERY
37 min
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Livello MASTERY
6 Persone
37 min
INGREDIENTI: per 6 persone
  • 500 g di riso
  • 2 uova
  • 50 g di Pecorino o caciocavallo
  • un Pizzico di zafferano
  • farina
  • olio extravergine di oliva
  • sale
PREPARAZIONE:

Lessare il riso in acqua salata. Scolarlo al dente e versarlo in un piatto. Aspettare che si raffreddi, quindi aggiungere uova, formaggio pecorino grattugiato e zafferano. Amalgamare bene e ricavare delle pallottoline della grandezza di una nocciola e friggerle in olio d’oliva dopo averle passate nella farina e uovo. Servire in tazza con ottimo brodo di carne e formaggio caciocavallo o pecorino grattugiato.

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