Gelatina di arance sanguinelle

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Livello MASTERY
15 min
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INGREDIENTI: per 0 persone
  • 720 g di succo d’arancia
  • 4 limoni (aggiungerne il succo a quello d’arancia)
  • 400 g di zucchero
  • 25 g di fogli di colla di pesce
  • un Bicchiere di Rum
PREPARAZIONE:

Scaldare sul fuoco per sciogliere la colla e lo zucchero, ma non farla bollire per evitare che diventi aspra. Versare in uno stampo bagnato insieme al succo e mettere in frigorifero. Sformare usando un panno caldo su un piatto che esalti il colore delle arance rosse. Guarnire con fettine di arance e fragole. Una variante della ricetta prevede in sostituzione del succo d’arancia, il succo di mandarino.

Dolci
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