Gnocchetti sardi con prosciutto e broccoli
300 g gnocchetti sardi Barilla
150 g prosciutto o pancetta
200 g broccoli, fiori e gambi
2 cucchiai olio extra vergine di oliva
Noce di burro
1 limone
Una foglia di salvia
Lavate i broccoli, separate le cimette e tagliate i gambi a rondelle.
In una casseruola fate rosolare leggermente il prosciutto a cubetti con un filo di olio e una foglia di salvia.
Aggiungete circa un litro di acqua e portate ad ebollizione.
Unite un pizzico di sale, quindi gettate la pasta, i broccoli, una noce di burro, il succo di mezzo limone ed un cucchiaio di olio.
Fate cuocere per circa 10 minuti, facendo cuocere dolcemente la pasta che assorbirà poco alla volta l’acqua.
Se necessario aggiungete di tanto in tanto un po’ di acqua, mescolando per amalgamare bene il tutto.
Portate a cottura e terminate grattugiando scorza di limone.
