Insalata di lampascioni
Dalla Basilicata, una fresca insalata per assaporare un prodotto tipico del territorio
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Livello MASTERY
15 min
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4 Persone
15 min
INGREDIENTI:
per 4 persone
- 500 g di lampascioni
- olio extravergine di oliva
- aceto di vino bianco
- prezzemolo
- sale e pepe
PREPARAZIONE:
Pulire i lampascioni (bulbi di una pianta selvatica chiamata muscari: si tratta di una specie di di cipolla selvatica) privandoli delle prime foglie, lavarli bene e tenerli in acqua fredda per un giorno, cambiando l’acqua spesso.
Quindi lessarli e lasciarli raffreddare nell’acqua di cottura, scolarli e condirli con sale, pepe, aceto, olio d’oliva e prezzemolo. Mescolare bene e servire.