Involtini al radicchio

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Livello MASTERY
30 min
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Livello MASTERY
4 Persone
30 min
INGREDIENTI: per 4 persone
PREPARAZIONE:

Pulite il radicchio e tagliatelo a listarelle nel senso della lunghezza. Lasciatene una parte per la guarnizione finale del piatto e distendete il resto in una pentola, bagnandolo con lo spumante e un goccio di olio e insaporendolo con una presa di sale.

Mettete il coperchio e cuocete a fuoco lento per cinque minuti. Sul piano di lavoro stendete le fette di pancetta, copritele con il montasio e con il radicchio cotto, che dovrà essere al dente. Arrotolate a una a una le fette, disponetele in una pirofila e infornate a 180°C per cinque minuti. Impiattate gli involtini e guarniteli con listarelle di radicchio crudo.

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