Lampascioni fritti

009 Views
 
Livello MASTERY
35 min
010 Views
 
Livello MASTERY
4 Persone
35 min
INGREDIENTI: per 4 persone
  • 700 g di lampascioni
  • 1 uovo
  • farina
  • olio extravergine di oliva
  • pane grattugiato
  • sale
PREPARAZIONE:

Per togliere il sapore amaro dei lampascioni, lasciarli a bagno in acqua fredda per uno o due giorni rinnovando l’acqua più volte, oppure lessarli in molta acqua fino a metà cottura dopo aver tolto le prime foglie ed averli ben lavati.

Far soffriggere quindi l’aglio nell’olio ed aggiungere i lampascioni ben asciutti. Salare, pepare e insaporire a piacere con la cerasella (peperoncino). Far rosolare i lampascioni, schiacciandoli un po’ per farli cuocere bene anche all’interno.

Contorni
Vuoi essere aggiornato sulle novità del mondo gourmet?
Diventa anche tu un Master of pasta
Scopri di più