Linguine con champignons, piselli freschi e menta
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Livello MASTERY
20 min
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4 Persone
20 min
INGREDIENTI:
per 4 persone
320 g linguine Barilla
200 g funghi champignons
100 g piselli freschi
50 g cipollotto fresco
50 g Parmigiano Reggiano
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
10 g menta fresca
Sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Rosolate in olio d’oliva il cipollotto affettato con i funghi tagliati a bastoncini, i piselli e la menta. Fate cuocere per qualche minuto, aggiustando di sale e pepe.
Cuocete le linguine in abbondante acqua salata, scolate al dente e condite con la salsa di funghi e piselli.
Aggiungete se necessario un poco di acqua di cottura, olio extra vergine di oliva e mantecate con il Parmigiano Reggiano grattugiato.
