Linguine con champignons, piselli freschi e menta

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Livello MASTERY
20 min
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4 Persone
20 min
INGREDIENTI: per 4 persone

320 g linguine Barilla

200 g funghi champignons

100 g piselli freschi

50 g cipollotto fresco

50 g Parmigiano Reggiano

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

10 g menta fresca

Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Rosolate in olio d’oliva il cipollotto affettato con i funghi tagliati a bastoncini, i piselli e la menta. Fate cuocere per qualche minuto, aggiustando di sale e pepe.

Cuocete le linguine in abbondante acqua salata, scolate al dente e condite con la salsa di funghi e piselli.

Aggiungete se necessario un poco di acqua di cottura, olio extra vergine di oliva e mantecate con il Parmigiano Reggiano grattugiato.

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