Nodini di vitello

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Livello MASTERY
90 min
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Livello MASTERY
4 Persone
90 min
INGREDIENTI: per 4 persone
  • 4 nodini di vitello
  • 50 g di burro
  • 50 g di pancetta a dadini
  • mezzo Bicchiere di vino bianco secco
  • rosmarino
  • farina
PREPARAZIONE:

Far rosolare la pancetta nel burro e rosmarino, aggiungere i nodini infarinati leggermente, a cui si è tagliato il nervetto interno per non farli arricciare, e rosolarli da una parte e dall’altra.

Bagnarli col vino, far sfumare, salare, coprire e far cuocere lentamente per 1 ora finché sono glassati.

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