Nodini di vitello
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Livello MASTERY
90 min
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Livello MASTERY
4 Persone
90 min
INGREDIENTI:
per 4 persone
- 4 nodini di vitello
- 50 g di burro
- 50 g di pancetta a dadini
- mezzo Bicchiere di vino bianco secco
- rosmarino
- farina
PREPARAZIONE:
Far rosolare la pancetta nel burro e rosmarino, aggiungere i nodini infarinati leggermente, a cui si è tagliato il nervetto interno per non farli arricciare, e rosolarli da una parte e dall’altra.
Bagnarli col vino, far sfumare, salare, coprire e far cuocere lentamente per 1 ora finché sono glassati.