Ombrina in umido
Views
Livello MASTERY
30 min
Views
Livello MASTERY
4 Persone
30 min
INGREDIENTI:
per 4 persone
- 800 g d’ombrina in tranci
- olio extravergine di oliva
- farina
- 1 cipolla
- mezzo Spicchio d’aglio
- prezzemolo
- rosmarino
- salvia
- passata di pomodoro
- chiodo di garofano
- mezzo Bicchiere di vino bianco secco
- sale
PREPARAZIONE:
Infarinare i tranci di ombrina e farli rosolare a fuoco moderato in un soffritto composto da cipolla, aglio e, a scelta, i funghi. Cospargere il tutto con un trito di prezzemolo, rosmarino e salvia.
Continuare a rosolare bagnando di quando in quando, prima con acqua calda, quindi col vino. Infine aggiungere il sugo di pomodoro, e, a piacere, i chiodi di garofano. Servire quando il sugo di cottura sarà ristretto.