Orata gratinata

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Livello MASTERY
25 min
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Livello MASTERY
4 Persone
25 min
INGREDIENTI: per 4 persone
  • 1 kg d’orata
  • 50 g di burro
  • vino bianco
  • farina
PREPARAZIONE:

Pulire e squamare accuratamente l’orata, poi asciugarla, infarinarla e friggerla nel burro fino a mezza cottura.

Levarla dal fuoco, eliminarne la testa e aprirla per il lungo, in modo da togliere la spina centrale, senza rompere o rovinare il pesce.

Adagiarla in una pirofila e metterla in forno, bagnandola con una miscela di vino e acqua in parti uguali. Lasciare cuocere per 20 minuti circa, quindi servire.

Secondi piatti
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