Orecchiette con fagioli e zucchine
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Livello MASTERY
25 min
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4 Persone
25 min
INGREDIENTI:
per 4 persone
320 g Orecchiette Barilla
200 g fagioli cannellini scatola
20 g cipolla
1 zucchina
4 cucchiai olio extra vergine di oliva
Sale, pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Tritate la cipolla e rosolatela in padella con un cucchiaio d’olio.
Aggiungete i fagioli, un goccio d’acqua e cuocete per 5 minuti.
Frullate il tutto fino ad ottenere una crema.
Tagliate a cubetti la zucchina, fatte rosolare nel restante olio e lasciate riposare in padella.
Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata, scolate al dente e fate saltare insieme alla zucchina e alla crema di cannellini.