Panada

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Livello MASTERY
60 min
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0 Persone
60 min
INGREDIENTI: per 0 persone
  • un litro di brodo di carne
  • 250 g di pane raffermo
  • 50 g di burro
  • 2 Cucchiai d’olio d’oliva
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • sale e pepe
PREPARAZIONE:

Mettere in una pentola il brodo di manzo, aggiungere il pane vecchio tagliato a pezzetti piuttosto piccoli e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Unire, mescolando bene, il burro, due cucchiai di olio di oliva, sale, pepe e il formaggio parmigiano reggiano grattugiato. Lasciare cuocere per circa 20 minuti. Se il composto è ben riuscito, deve essere rappreso al centro e deve avere un cerchio di brodo chiaro tutt’attorno. Servire subito.

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