Panada
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Livello MASTERY
60 min
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0 Persone
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INGREDIENTI:
per 0 persone
- un litro di brodo di carne
- 250 g di pane raffermo
- 50 g di burro
- 2 Cucchiai d’olio d’oliva
- 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- sale e pepe
PREPARAZIONE:
Mettere in una pentola il brodo di manzo, aggiungere il pane vecchio tagliato a pezzetti piuttosto piccoli e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Unire, mescolando bene, il burro, due cucchiai di olio di oliva, sale, pepe e il formaggio parmigiano reggiano grattugiato. Lasciare cuocere per circa 20 minuti. Se il composto è ben riuscito, deve essere rappreso al centro e deve avere un cerchio di brodo chiaro tutt’attorno. Servire subito.