Panforte margherita
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INGREDIENTI:
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- 2,5 kg di zucchero
- 3 kg di cedro candito tagliati a cubetti grossi
- 500 g d’arancia candita
- 3 kg di mandorle pelate
- 500 g di zucchero
- 500 g di mandorle
- 1,2 kg di farina 00 (doppio zero)
- 50 g di zucchero vanigliato
- 50 g di vaniglia
- 50 g di cannella in polvere
- 30 g di noce moscata
PREPARAZIONE:
Si procede come per il “Panpepato”. Si copre, prima di metterlo in forno con zucchero a velo (operazione da ripetere anche dopo la cottura). La cottura, a 160° è come quella usata per l’altro Panforte. Sia il Panpepato che il Margherita, dopo cotti, freddi, vengono incartati in un foglio di carta stagnola. Sia l’uno che l’altro hanno un periodo di conservabilità di qualche mese.