Penne con barbabietola, cipollotto e pinoli

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Livello MASTERY
20 min
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4 Persone
20 min
INGREDIENTI: per 4 persone

320 g Penne Barilla

200 g barbabietola, precotta

80 g cipollotto

2 scalogni

80 g pinoli

timo

olio extra vergine di oliva

sale e pepe nero

PREPARAZIONE:

Pelate la barbabietola e tagliatela a pezzi.

Tritate lo scalogno.

Fate rosolare lo scalogno, aggiungete la barbabietola, il timo e un goccio d’acqua.

Mescolate.

Tagliate il cipollotto e fatelo rosolare in una padella con un filo d’olio extra vergine di oliva.

Aggiungete i pinoli.

Cuocete le Penne e scolatele al dente.

Conditele con il sugo alla barbabietola.

Aggiungete il cipollotto e i pinoli.

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