Penne in salsa eoliana

300 Views
 
Livello MASTERY
25 min
301 Views
 
Livello MASTERY
4 Persone
25 min
INGREDIENTI: per 4 persone

320 g penne rigate Barilla

80 g capperi sotto sale

6 pomodoro San Marzano

1 Spicchio aglio

3 foglie basilico

40 g olive verdi

40 g olive nere

4 cl olio extra vergine di oliva

1 pizzico di peperoncino in polvere

1 cucchiaino d’origano tritato

Sale q.b.

PREPARAZIONE:

Dissalate i capperi passandoli per tre volte consecutive sotto un getto d’acqua corrente fredda e, dopo averli strizzati, tritateli assieme alle olive denocciolate.                                                                                         

Ponete una padella su un fuoco di media intensità con l’olio e, appena questo sarà caldo, l’aglio pelato. Fategli prendere colore, quindi rimuovetelo e versate nella padella il trito d’olive e capperi.                       

Fateli rosolare per 2 minuti, quindi unitevi i pomodori precedentemente lavati, pelati, privati dai semi e tagliati grossolanamente e fate cuocere per 10 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. Terminata la cottura, arricchite la salsa con l’origano, il basilico spezzettato con le mani e un pizzico di peperoncino quindi mescolate e regolate di sale a piacere.                                                                                       

Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata. Una volta trascorso il tempo di cottura indicato sulla confezione, scolatela, conditela con la salsa precedentemente preparata e l’olio rimasto e servitela immediatamente.

Corta Secca Vegana
Vuoi essere aggiornato sulle novità del mondo gourmet?
Diventa anche tu un Master of pasta
Scopri di più