Penne rigate all’arrabbiata

In un tegame fate rosolare l’aglio tagliato a fettine con l’olio e con una quantità di peperoncino a piacere, evitando che prenda troppo colore. Se usate il peperoncino fresco, affettatelo; se preferite quello secco, sbriciolatelo usando dei guanti monouso. Una volta che avrete rosolato aglio e peperoncino, aggiungete i pelati (spezzettati) o la polpa di pomodoro, salate e proseguite la cottura a fuoco vivace per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, lessate in acqua bollente salata le penne rigate. Quando risulteranno al dente, scolatele e conditele con la salsa ottenuta e con una spolverizzata di prezzemolo tritato. Per questa ricetta potete anche utilizzare i tortiglioni.