Pesce spada al vapore
Views
Livello MASTERY
135 min
Views
Livello MASTERY
6 Persone
135 min
INGREDIENTI:
per 6 persone
- 1 kg di pesce spada in un unico trancio
- 2 Spicchi d’aglio
- 4 limoni
- olio extravergine di oliva
- origano
- prezzemolo
- sale e pepe
PREPARAZIONE:
Sistemare la grossa trancia di pesce spada in un tegame di coccio resistente al calore. Aggiungere l’origano, una fettina di scorza di limone, salare, pepare e coprire d’olio. Cuocere a bagnomaria, con il coperchio, per 2 ore circa. A fine cottura, aggiungere il succo dei limoni, il prezzemolo e l’aglio tritati. Servire caldo, sistemandolo nel piatto di portata senza eliminare la patina biancastra che si sarà formata sulla superficie, che renderà il pesce più gustoso.