Pesce spada al vapore

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Livello MASTERY
135 min
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Livello MASTERY
6 Persone
135 min
INGREDIENTI: per 6 persone
  • 1 kg di pesce spada in un unico trancio
  • 2 Spicchi d’aglio
  • 4 limoni
  • olio extravergine di oliva
  • origano
  • prezzemolo
  • sale e pepe
PREPARAZIONE:

Sistemare la grossa trancia di pesce spada in un tegame di coccio resistente al calore. Aggiungere l’origano, una fettina di scorza di limone, salare, pepare e coprire d’olio. Cuocere a bagnomaria, con il coperchio, per 2 ore circa. A fine cottura, aggiungere il succo dei limoni, il prezzemolo e l’aglio tritati. Servire caldo, sistemandolo nel piatto di portata senza eliminare la patina biancastra che si sarà formata sulla superficie, che renderà il pesce più gustoso.

Secondi piatti
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