Polentone
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Livello MASTERY
75 min
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Livello MASTERY
6 Persone
75 min
INGREDIENTI:
per 6 persone
- farina di granoturco
- olio extravergine di oliva
- 200 g di pancetta di maiale
- 4 salsicce di maiale
- 200 g di Pecorino grattugiato
- sale e pepe
PREPARAZIONE:
Preparare una polenta piuttosto densa, versarla su di un canovaccio leggermente bagnato e farla raffreddare. Quindi tagliarla a fette che vanno disposte a strati in una pirofila o in un tegame da forno. Ogni strato viene condito con il sugo di pancetta e salsiccia (fatte prima rosolare nell’olio) e con abbondante pecorino grattugiato. Il tutto va posto sulla brace (o al forno) per una decina di minuti. Servire subito.