Ricotta Fritta

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Livello MASTERY
15 min
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Livello MASTERY
4 Persone
15 min
INGREDIENTI: per 4 persone
  • 500 g di ricotta
  • 2 uova
  • 100 g di pane grattugiato
  • 2 Cucchiai di semola
  • un Pizzico di sale
  • olio per friggere
PREPARAZIONE:

Tagliare la ricotta, che deve essere piuttosto soda e possibilmente di pecora, a fette non troppo sottili, infarinarle, passarle nelle uova battute e poi nel pane grattugiato e friggerle in abbondante olio bollente. Appena saranno dorate, estrarle con un mestolo forato, sgocciolarle, farle asciugare su un foglio di carta assorbente da cucina e salarle. La ricotta, così preparata, dorata e croccante all’esterno, conserva internamente tutta la sua morbidezza e cremosità.

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