Runditt

Impastare le due farine insieme con acqua e sale. Lasciare riposare l’impasto per qualche ora, quindi distendere sopra una piastra di ferro ben calda un sottilissimo strato di pasta. Passare la piastra sulla fiamma rovente e quando la pasta sarà cotta staccarla e ungerla con un po’ di burro, sale. A piacere, sfregarne la superficie con uno spicchio d’aglio. Per ottenere un buon risultato, spalmare uno strato di pasta il più sottile possibile.