Salsa al pomodoro
Views
Livello MASTERY
70 min
Views
Livello MASTERY
4 Persone
70 min
INGREDIENTI:
per 4 persone
- 1 kg di pomodori freschi
- 120 g di cipolle bionde
- 6 cl d’olio extravergine di oliva
- 100 g di sedano
- 100 g di carote
- 5 Foglie di basilico
- sale e pepe q.b.
- un Ciuffo di prezzemolo
PREPARAZIONE:
Passaggio 1
Lavate, pulite e tagliate a pezzi piccoli le carote, la cipolla e il sedano.
Passaggio 2
Lavate i pomodori, tagliateli a pezzi eliminando i semi e metteteli in un tegame con l’olio e le verdure a pezzi. Terminate aggiungendo il basilico ed il prezzemolo sminuzzati grossolanamente.
Passaggio 3
Fate cuocere la salsa coperta, per circa mezz’ora. Togliete poi il coperchio e fate restringere il sugo. Regolate il sapore con un pizzico di sale e una spolverata di pepe.
Passaggio 4
Passate il tutto nel passaverdura. Potete usare il sugo semplicemente per condire la pasta o come preparato base per altre ricette.
Si conserva in frigorifero per 3 giorni.
Può essere congelata e si conserva in freezer per due mesi.